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⦁ Denominazione: Vino I.G.P. Puglia Bianco (Indicazione Geografica Protetta)⦁ Marchio Commerciale Registrato: TERRA MAIORUM⦁ Nome del Vino: FIANO⦁ Alcol: 13%⦁ Uvaggio: Fiano ⦁ Zona di Produzione: Puglia – Terra del Nord Barese.⦁ Caratteristiche del suolo: Aree collinari di natura carsico- calcarea poste tra i 400 e 700 metri s.l.m.⦁ Sistema di allevamento e rese produttive: Spalliera a cordone speronato Ceppi per ettaro: n. 4.500 Resa per ettaro: 120 q.li.⦁ Vendemmia: Uve raccolte a mano nell’ultima settimana di settembre e nella prima settimana di ottobre.⦁ Vinificazione: Dopo la diraspatura - pigiatura, il mosto disgrondo viene subito allontanato dalla massa. Durante la fermentazione, il tenue colore liberato dalle bucce tende a scaricarsi, fino a diventare bianco. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.⦁ Affinamento: Acciaio inox 5 mesi e bottiglia.⦁ Dati analitici: Alcol: 13% SO2 totale: 90 mg/l Zuccheri residui: n.d.⦁ Note di degustazione: Vino dal colore giallo dorato. Il bouquet delicato rilascia odori tiolici. Questo vino conferisce un gusto fresco che ricorda frutti esotici.⦁ Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, pollame, tartare, di pesce azzurro, carni bianche. Servire ad una temperatura di 8/ 10°C⦁ Da conservare in luogo fresco lontano da fonti di calore e luce.