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⦁ Denominazione: Vino FRIZZANTE ROSATO I.G.P. PUGLIA (indicazione geografica protetta)⦁ Marchio Commerciale Registrato: TERRA MAIORUM⦁ Nome del Vino: Vino Rosato Frizzante⦁ Alcol%: 12%⦁ Uvaggio: Bombino nero⦁ Zona di Produzione: Puglia - Murgia Nord Barese.⦁ Caratteristiche del suolo: Aree collinari di natura carsico-calcarea poste tra i 300 metri s.l.m.⦁ Vigneti: Tendone Ceppi per ettaro: n. 2500. Resa per ettaro: 150 q.li.⦁ Vendemmia: Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino nell'ultima settimana di settembre.⦁ Vinificazione: Dopo la diraspatura- pigiatura, il mosto fiore della pressa è indotto a fermentazione, opportunamente protetto dall'ossigeno. Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra 12° e 13°C⦁ Affinamento: Acciaio inox 5 mesi e bottiglia⦁ Dati analitici: Alcol 12% vol.; SO2 totale 90 mg/l.; Zuccheri residui: n. d.⦁ Note di degustazione: Colore rosa tenue. Bouquet delicato con sentori agrumati e di zagare. Gusto fresco.⦁ Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, sushi, tartare di pesce azzurro, spada e tonno. Servire ad una temperatura di 8°- 10°C.⦁ Da conservare in luogo fresco lontano da fonti di calore e luce.